Диета при панкреатите — особенности выбора еды и описание стола при остром и хроническом варианте заболевания

Лечебная диета при панкреатите поджелудочной железы обязана начинаться через несколько суток после полного голодания на воде с ягодами шиповника. Смысл питания – отказаться от любых продуктов питания (на 4 дня), ускоряющих выработку кислоты, а также усиливающих уровень кислотности в желудке. Помимо этого, диета проводит серьезную работу в организме с выработкой необходимых ферментов.

После серьезного обострения болезни гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют придерживаться разработанному плану питания на протяжении 8-9 месяцев или 40 недель.

Основные рекомендации

Чтобы максимально улучшить состояние организма и снизить болезненные приступы, требуется составить правильную диету при панкреатите на каждый день.

А также необходимо придерживаться основным рекомендациям:

  • Если возникла острой форма болезни, то вся пища должна быть приготовлена на воде или при помощи пароварки, а также перетерта через мелкую сетку. Это позволит обеспечить желудку минимальную нагрузку при переваривании еды.
  • Пища в пароварке позволяет сохранить все питательные компоненты в продуктах.
  • Прием еды должен быть дозированным — 5 или 6 раз в день маленьким порциями.
  • Лучше немного остаться голодным, чем переесть. Не стоит создавать лишнюю нагрузку.
  • Еда не должна иметь низкую или высокую температуру – только теплые блюда.

Диетический рацион больного должен быть насыщенным, сбалансированным, питательным, а также иметь высокий уровень белка, но низкий показатель углеводов, сахар, жира.

Важно соблюдать все правила, чтобы предупредить появление сахарного диабета и ожирения печени.

Запрещенная еда

Требуется на время диеты убрать из дневного рациона или полностью исключить данные продукты навсегда:

  • Жареное, жирное, соленое, маринованное.
  • Соки из кислых фруктов.
  • Готовые полуфабрикаты, консервы, колбасы.
  • Копченные продукты.
  • Шоколадные и мучные изделия.
  • Алкогольные напитки.
  • Острые приправы.

Всегда наблюдайте за тем, что едите. Блюда должны быть разнообразными, включая животную, растительную пищу, кроме жирных сортов мяса, птицы, рыбы и цитрусовых. Диета при панкреатите железы не обязана иметь скудный рацион, ведь иначе больной рискует быть голодным.

Разрешенные продукты

Следует отдать предпочтения данным блюдам:

  • Молочные изделия: творог легкой жирности, легкий сыр.
  • Овощные супы вегетарианского направления.
  • Паровые котлеты из нежирной птицы, мяса или рыбы.
  • Запеченные фрукты без сахара.
  • Сухарики из домашнего хлеба
  • Белое печенье из злаковых без добавок.
  • Распаренные каши.
  • Чай из шиповника и молока.

Важно следить за проходящей в желудок пищей и ее количеством, сокращая дневной объем еды до двух килограмм, учитывая выпитую жидкость. Блюда разделяют порционно на 5-6 приемов пищи.

Придерживаясь всех рекомендаций, диета при хроническом панкреатите или в моменты обострения может быть не только полезной, но и вкусной.

Что делать при обострении?

В моменты ухудшения хронической болезни несколько первых дней нельзя есть — только голод и стакан отвара из шиповника. Общее количество выпитой жидкости должно быть не менее полутора литров в сутки. В запущенных случаях — даже воду пить нельзя, а еду только через трубочку и в вену.

После пройденного пути голодания, а точнее спустя 2 дня, составляется индивидуальный рацион для каждого пациента. Его цель снизить формирование кислоты и предоставить возможность железе бороться за жизнь организма.

Составим примерное меню диеты при панкреатите:

  • Завтрак: 180 г овсяной каши, кусок хлеба из белой муки, вода без добавок.
  • Второй завтрак: 110 грамм взбитого творога, 110 грамм каши из яблок, слабый чай.
  • Обед: небольшая тарелка овощного супа-пюре, 180 г каши из тыквы, 200 грамм нежирного творога.
  • Ужин: кусочек рулета из нежирного мяса, 150 г запеканки творожной без изюма, стакан несладкого киселя.

Примерное меню

  • Первый завтрак. Паровые котлеты из мяса 3 штуки, белковый омлет из 3 яиц. Можно заменить пудингом или рыбой на пару.
  • Полдник. Творог домашнего приготовления или некислый сорт – 200 грамм, стакан чая без сахара.
  • Обед. Суп из картошки, котлеты из говядины или курицы.
  • Перекус послеобеденный. Яичный белковый омлет и кружка чая из шиповника.
  • Ужин. Яичный «пустой» омлет на белках, рулет из мяса, кусок хлеба. Второй вариант ужина: мясные тефтели в пароварке, чай с молоком.
  • Ночной перекус. Кисель, 100 грамм творога.

Чтобы приукрасить ежедневное меню можно воспользоваться дополнительными продуктами из разрешенного списка. Нельзя при диете из-за панкреатита употреблять запрещенную еду, а также переедать. Переполненный желудок приведет к осложнениям и дальнейшей госпитализации.

Фото диеты при панкреатите

Также рекомендуем просмотреть:

Читайте здесь -  Симптомы гастрита - диагностика и лечение хронической стадии заболевания. Советы по выбору метода лечения
Помогите проекту, раскажите друзьям:    
Спасибо за лайк;)  
1+

Оставить комментарий

avatar