Диета при панкреатите — особенности выбора еды и описание стола при остром и хроническом варианте заболевания

Лечебная диета при панкреатите поджелудочной железы обязана начинаться через несколько суток после полного голодания на воде с ягодами шиповника. Смысл питания – отказаться от любых продуктов питания (на 4 дня), ускоряющих выработку кислоты, а также усиливающих уровень кислотности в желудке. Помимо этого, диета проводит серьезную работу в организме с выработкой необходимых ферментов.

После серьезного обострения болезни гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют придерживаться разработанному плану питания на протяжении 8-9 месяцев или 40 недель.

Краткое содержимое статьи:

Основные рекомендации

Чтобы максимально улучшить состояние организма и снизить болезненные приступы, требуется составить правильную диету при панкреатите на каждый день.

А также необходимо придерживаться основным рекомендациям:

Если возникла острой форма болезни, то вся пища должна быть приготовлена на воде или при помощи пароварки, а также перетерта через мелкую сетку. Это позволит обеспечить желудку минимальную нагрузку при переваривании еды.
Пища в пароварке позволяет сохранить все питательные компоненты в продуктах.
Прием еды должен быть дозированным — 5 или 6 раз в день маленьким порциями.
Лучше немного остаться голодным, чем переесть. Не стоит создавать лишнюю нагрузку.
Еда не должна иметь низкую или высокую температуру – только теплые блюда.

Диетический рацион больного должен быть насыщенным, сбалансированным, питательным, а также иметь высокий уровень белка, но низкий показатель углеводов, сахар, жира.

Важно соблюдать все правила, чтобы предупредить появление сахарного диабета и ожирения печени.

Запрещенная еда

Требуется на время диеты убрать из дневного рациона или полностью исключить данные продукты навсегда:

Жареное, жирное, соленое, маринованное.
Соки из кислых фруктов.
Готовые полуфабрикаты, консервы, колбасы.
Копченные продукты.
Шоколадные и мучные изделия.
Алкогольные напитки.
Острые приправы.

Всегда наблюдайте за тем, что едите. Блюда должны быть разнообразными, включая животную, растительную пищу, кроме жирных сортов мяса, птицы, рыбы и цитрусовых. Диета при панкреатите железы не обязана иметь скудный рацион, ведь иначе больной рискует быть голодным.

Читайте здесь - Боли брюшной полости - рекомендации по диагностике и первая помощь при первых симптомах заболеваний

Разрешенные продукты

Следует отдать предпочтения данным блюдам:

Молочные изделия: творог легкой жирности, легкий сыр.
Овощные супы вегетарианского направления.
Паровые котлеты из нежирной птицы, мяса или рыбы.
Запеченные фрукты без сахара.
Сухарики из домашнего хлеба
Белое печенье из злаковых без добавок.
Распаренные каши.
Чай из шиповника и молока.

Важно следить за проходящей в желудок пищей и ее количеством, сокращая дневной объем еды до двух килограмм, учитывая выпитую жидкость. Блюда разделяют порционно на 5-6 приемов пищи.

Придерживаясь всех рекомендаций, диета при хроническом панкреатите или в моменты обострения может быть не только полезной, но и вкусной.

Что делать при обострении?

В моменты ухудшения хронической болезни несколько первых дней нельзя есть — только голод и стакан отвара из шиповника. Общее количество выпитой жидкости должно быть не менее полутора литров в сутки. В запущенных случаях — даже воду пить нельзя, а еду только через трубочку и в вену.

После пройденного пути голодания, а точнее спустя 2 дня, составляется индивидуальный рацион для каждого пациента. Его цель снизить формирование кислоты и предоставить возможность железе бороться за жизнь организма.

Составим примерное меню диеты при панкреатите:

Завтрак: 180 г овсяной каши, кусок хлеба из белой муки, вода без добавок.
Второй завтрак: 110 грамм взбитого творога, 110 грамм каши из яблок, слабый чай.
Обед: небольшая тарелка овощного супа-пюре, 180 г каши из тыквы, 200 грамм нежирного творога.
Ужин: кусочек рулета из нежирного мяса, 150 г запеканки творожной без изюма, стакан несладкого киселя.

Примерное меню

Первый завтрак. Паровые котлеты из мяса 3 штуки, белковый омлет из 3 яиц. Можно заменить пудингом или рыбой на пару.
Полдник. Творог домашнего приготовления или некислый сорт – 200 грамм, стакан чая без сахара.
Обед. Суп из картошки, котлеты из говядины или курицы.
Перекус послеобеденный. Яичный белковый омлет и кружка чая из шиповника.
Ужин. Яичный «пустой» омлет на белках, рулет из мяса, кусок хлеба. Второй вариант ужина: мясные тефтели в пароварке, чай с молоком.
Ночной перекус. Кисель, 100 грамм творога.

Чтобы приукрасить ежедневное меню можно воспользоваться дополнительными продуктами из разрешенного списка. Нельзя при диете из-за панкреатита употреблять запрещенную еду, а также переедать. Переполненный желудок приведет к осложнениям и дальнейшей госпитализации.

Читайте здесь - Дискинезия желчных путей - что это такое, когда возникает и советы как лечить заболевание