Польза черного риса для памяти и снижения воспаления
В исследовании, в котором участвовали 24 здоровых человека в возрасте от 50 до 77 лет, проводился эксперимент с черным рисом, богатым антоцианами. На протяжении восьми дней участники ежедневно употребляли порцию черного риса, а затем в другом периоде — аналогичное количество коричневого риса. По завершении каждого этапа ученые оценивали память, внимание и скорость мышления, а также анализировали уровни воспалительных маркеров в крови. Результаты показали, что неделя с черным рисом способствовала улучшению словесной и рабочей памяти участников. Кроме того, снизился уровень интерлейкина-6, связанного с хроническим воспалением, что может быть связано с возрастными нарушениями когнитивных функций. В то же время, значительных изменений в артериальном давлении и микроциркуляции крови не наблюдалось. Исследователи предполагают, что антоцианы, обладающие противовоспалительным действием, играют важную роль в этих положительных изменениях.