Польза школьного питания в СССР: мнение эксперта
Если вы учились в советской школе, то наверняка помните, как после уроков дети спешили в столовую. «Доктор Питер» обсудил с биохимиком и нутрициологом Анной Дивинской, какие блюда были в школьных меню и как они влияли на здоровье.
1. Макароны по-флотски: простое высокоуглеводное блюдо с мясным фаршем, обеспечивало белки, но излишек жиров мог достигать 30% дневной нормы.
2. Молочная каша: источник кальция и триптофана, способствующего хорошему настроению, хотя непереносимость лактозы была довольно распространена.
3. Котлеты: с добавлением капусты и хлеба, они снижали калорийность, но панировка создавала риск трансжиров.
4. Гречка с молоком: идеальная комбинация для получения всех необходимых аминокислот.
5. Запеканка творожная: медленный белок для длительного насыщения.
6. Сосиски с макаронами: противоречивое блюдо с нитритами, но доступным источником белка.
7. Компот из сухофруктов: богатый минералами и сахарами, он способствовал восстановлению после физической активности.
8. Рыбная котлета: хороший источник белка и омега-3, но часто пережаривалась.
9. Винегрет: отличное сочетание овощей с низкой калорийностью.
10. Кисель: защитная пленка для желудка с антоцианами.
Советская школьная еда, несмотря на недостатки, обеспечивала необходимый баланс нутриентов, что актуально и сегодня.